Gentili Partners, siamo lieti di presentarvi la nostra Migliore Offerta per SEGAFREDO. Saremo lieti di ricevere il tuo feedback in merito.

l caffè è uno dei prodotti più consumati al mondo, bevanda dell’intelligenza creativa e attiva è perfetto per risvegliare i sensi a qualsiasi ora del giorno. Una bevanda fondamentale per la nostra tradizione, viene consumata ogni giorno in diverse parti del mondo secondo usi e costumi differenti.

Ci sono tantissimi modi di preparare e vivere il caffè e Segafredo Zanetti si impegna ogni giorno per fornirvi la sua idea di caffè di qualità. A Segafredo Zanetti non basta fare il caffè, ma si adopera per farlo bene: un prodotto di qualità, dal sapore piacevole in tutte le sue sfumature e capace di adattarsi a diversi momenti può nascere solo dall’esperienza e dalla passione di chi fa il caffè da sempre.

Scopri il caffè Segafredo e l’incredibile viaggio che compie per arrivare fino nella tua tazzina! Tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno il clima caldo umido permette di coltivare questa pianta magica. La pianta del caffè richiede un terreno umido e di essere riparata dal vento. La qualità Arabica viene coltivata ad un’altezza che varia tra i 900 e i 1200 metri mentre la Robusta viene coltivata in piano sotto i 500 metri. Le piante possono raggiungere i 10 metri di altezza, ma normalmente vengono potate a circa tre metri per facilitare la raccolta.

Durante l’anno si possono avere due o tre fioriture: il tempo che trascorre tra la fioritura e la maturazione dei frutti varia da sei a quattordici mesi. Nell'area sudamericana si produce prevalentemente Arabica, mentre in Africa, India, Indonesia e Vietnam prevalentemente Robusta. Attraverso il metodo del picking o dello stripping i frutti maturi vengono raccolti e selezionati manualmente. Il picking consiste nella selezione manuale di ogni singolo frutto, mentre per lo stripping viene determinato un punto medio di maturazione, raggiunto il quale i frutti vengono strappati dai rami.

Il terzo metodo possibile è la raccolta meccanica, che si pratica nelle grandi piantagioni quando i filari sono molto distanziati tra loro, con una macchina che scuote le piante per far cadere i frutti più maturi. Da ogni frutto viene estratto ed utilizzato soltanto il meglio, per la lavorazione di cicchi di qualità. L’estrazione può avvenire a secco o a umido.

Nel procedimento a secco i frutti vengono distesi a seccare e poi setacciati, spolpati e passati nuovamente in setacci che separano i chicchi dalle impurità. Il procedimento a umido consiste nel convogliare l'acqua in canali di scorrimento dove i frutti vengono passati al setaccio. Successivamente vengono posti per quasi due giorni a lavaggi che ne asportano lo strato zuccherino. Vengono poi seccati al sole o artificialmente e liberati da eventuali residui. Ottenuti i cicchi ognuno di essi viene selezionato e soltanto i migliori verranno lavorati per ottenere le miscele caffè Segafredo.

Occorre fare una cernita dei chicchi per eliminare eventuali difettosità e impurità. I principali controlli applicati sul caffè verde vengono effettuati attraverso macchinari ottico/laser che eliminano i grani che non rispondono ai parametri concordati.

La torrefazione invece è quell’arte attraverso cui ogni miscela viene caratterizzata dal suo aroma specifico. Per Segafredo Zanetti torrefazione significa ricerca e innovazione tecnologica costante. Nel processo di torrefazione, o tostatura, i chicchi crudi vengono passati nelle macchine tostatrici dove vengono scaldati e rimescolati costantemente fino a quando la temperatura raggiunge i 200-230°C. Attraverso la torrefazione si formano le componenti aromatiche del caffè, che perde di acidità e assume un gusto amaro tanto più spiccato quanto più il caffè viene tostato.

A ogni miscela corrisponde un tipo di macinatura ben precisa, perché quando si tratta di caffè di qualità ogni dettaglio è importante. Il tipo di macinatura dipende dalla destinazione d’uso della polvere di caffè. Nella preparazione filtro deve essere equilibrata, per la moka è necessaria una macinatura media, nella preparazione del caffè espresso invece deve essere fine e regolata secondo il tipo di macchina impiegata.

Nel caso del caffè, l’abito fa il monaco! Ogni varietà di caffè Segafredo Zanetti è confezionata nel modo migliore per mantenere le sue caratteristiche. Per diversi caffè sono necessari metodi di confezionamento differenti. Per il caffè in grani Segafredo Zanetti utilizza dei sacchi a valvole che consentono all'anidride carbonica di uscire prevenendo l'entrata di ossigeno o vapore acqueo. Per il caffè macinato, invece, che perde i suoi gas in poche ore, il confezionato avviene generalmente sotto vuoto.

VARI FORMATI DISPONIBILI - MOQ: 3 PEDANE MISTE - CONSEGNA: 2 SETTIMANE

Vai al Brand

Accedi o Registrati