Crifo Le Contrade Le Matine Fiano Puglia IGP Bianco 0,75cl

Riferimento: CRI003

Dimensioni (cm): Dim.: 26.10 (L) x 29.60 (H) x 18.10 (P)

Volume (m³): 0.0140

Peso (kg): 7.80

Altezza PLT (cm): + 15 (H) Pallet

Dettagli Prodotto
Descrizione

Da una selezione di uve Fiano nasce un vino dai riflessi luminosi, che porta al naso un bouquet floreale e fruttato, arricchito da note mandorlate. Il sapore è fresco e leggermente minerale. Classificazione: Fiano Puglia Indicazione Geografica Protetta. Uve: Fiano in purezza. Zona di produzione: Contrada Le Matine, in agro di Ruvo di Puglia. Sistema di allevamento: Cordone speronato con una densità di 4.000 ceppi per ettaro. Epoca di vendemmia: Prima quindicina di Settembre. Vinificazione: Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi. Note organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso e cristallino. L’impatto olfattivo è intenso e complesso. Tiglio, mela, erbe aromatiche mediterranee e nocciola tostata si susseguono riconoscibili. Il gusto fresco e sapido è equilibrato da succoso nettare alcolico. Sul finale chiudono le lunghe note fruttate. Abbinamenti gastronomici: Sauté frutti di mare, risotto al nero di seppia, orecchiette con le cime di rapa, frittura di triglie, calamari ripieni. Temperatura di servizio: 8 C° Dati analitici: Grado alcolico svolto 12% vol Residuo zuccherino 5,30 g.l. Acidità totale 5,14 g.l.